Titre :	Guide de la restauration collective responsable : à l'attention des collectivités et des entreprises
Type de document :	texte imprimé
Auteurs :	Fondation Nicolas Hulot pour la nature et l'homme, Auteur ; Fédération Nationale des Centres d'Initiatives pour Valoriser l'Agriculture et le Milieu rural, Auteur
Mention d'édition :	Version 2
Année de publication :	2011
Importance :	78p
Langues :	Français
Catégories :	Consommation:Alimentation Consommation:Alimentation:Alimentation biologique Consommation:Consommer autrement Développement Durable:Agenda 21:Agenda 21 collectivité Développement Durable:Agenda 21:Agenda 21 entreprise Partenaires et structures:Collectivité territoriale Partenaires et structures:Entreprise Solidarité:Entreprendre autrement
Résumé :	Lancé à l’occasion du Congrès des Maires de France en 2009 par FNH en collaboration avec la FNCIVAM, le guide de la restauration collective responsable s’adresse aux collectivités et aux entreprises pour les orienter dans leur projet : qualité des produits, réglementation, politiques publiques, menus, sensibilisation des convives ... toutes les thématiques sont détaillées et illustrées par des projets de terrain. 2500 exemplaires ont ainsi été diffusés dans toute la France. Forts de ce succès, la FNH et la FNCIVAM ont souhaité actualiser et éditer une nouvelle version de ce guide qui sera distribué à 3000 exemplaires. Ce document intègre par exemple les modifications apportées au code des marchés publics depuis 2009 ou encore les évolutions des projets de terrain présentés.
Note de contenu :	Au menu de ce guide - Fiche 1 : Les enjeux et le contexte de la mise en place de la restauration collective responsable - Fiche 2 : Méthodologie générale - Fiche 3 : Quels produits choisir ? - Fiche 4 : Le cadre politique et réglementaire autour de la restauration collective - Fiche 5 : Code des marchés publics et critères environnementaux - Fiche 6 : L’approvisionnement en gestion directe, un levier pour encourager la production locale - Fiche 7 : Accompagner et former - Fiche 8 : Conception des menus et budget - Fiche 9 : Pour une restauration collective responsable en gestion concédée - Fiche 10 : Ils le font, ils en parlent
Permalink :	http://pmb.grainecentre.org/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1351

Guide de la restauration collective responsable : à l'attention des collectivités et des entreprises [texte imprimé] / Fondation Nicolas Hulot pour la nature et l'homme, Auteur ; Fédération Nationale des Centres d'Initiatives pour Valoriser l'Agriculture et le Milieu rural, Auteur  . -  Version 2 . - 2011 . - 78p.
Langues : Français

Catégories :	Consommation:Alimentation Consommation:Alimentation:Alimentation biologique Consommation:Consommer autrement Développement Durable:Agenda 21:Agenda 21 collectivité Développement Durable:Agenda 21:Agenda 21 entreprise Partenaires et structures:Collectivité territoriale Partenaires et structures:Entreprise Solidarité:Entreprendre autrement
Résumé :	Lancé à l’occasion du Congrès des Maires de France en 2009 par FNH en collaboration avec la FNCIVAM, le guide de la restauration collective responsable s’adresse aux collectivités et aux entreprises pour les orienter dans leur projet : qualité des produits, réglementation, politiques publiques, menus, sensibilisation des convives ... toutes les thématiques sont détaillées et illustrées par des projets de terrain. 2500 exemplaires ont ainsi été diffusés dans toute la France. Forts de ce succès, la FNH et la FNCIVAM ont souhaité actualiser et éditer une nouvelle version de ce guide qui sera distribué à 3000 exemplaires. Ce document intègre par exemple les modifications apportées au code des marchés publics depuis 2009 ou encore les évolutions des projets de terrain présentés.
Note de contenu :	Au menu de ce guide - Fiche 1 : Les enjeux et le contexte de la mise en place de la restauration collective responsable - Fiche 2 : Méthodologie générale - Fiche 3 : Quels produits choisir ? - Fiche 4 : Le cadre politique et réglementaire autour de la restauration collective - Fiche 5 : Code des marchés publics et critères environnementaux - Fiche 6 : L’approvisionnement en gestion directe, un levier pour encourager la production locale - Fiche 7 : Accompagner et former - Fiche 8 : Conception des menus et budget - Fiche 9 : Pour une restauration collective responsable en gestion concédée - Fiche 10 : Ils le font, ils en parlent
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