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6 résultat(s) recherche sur le mot-clé 'Histoire'
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Partager le résultat de cette rechercheHistoire de l'alimentation
Titre : Histoire de l'alimentation Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Louis Flandrin (1931-2001), Directeur de publication, rédacteur en chef ; Massimo Montanari (1949-....), Directeur de publication, rédacteur en chef Editeur : Paris : Fayard Année de publication : 1996 Importance : 915 p.-[16] p. de pl. Présentation : couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-213-59457-6 Prix : 250 F Note générale : Notes bibliogr. Index Langues : Français Langues originales : Anglais Allemand Italien Espagnol Catégories : Consommation:Alimentation Mots-clés : Alimentation Aspect social Histoire Habitudes alimentaires Résumé : Quand l'Homme a-t-il commencé à cuire ses aliments ? Depuis quand peut-on parler de cuisine? À quelle époque les festins sont-ils apparus ? Et l'habitude des repas réguliers ? Et notre manière de manger, assis sur des chaises autour d'une table haute, chacun coupant sa viande avec un couteau dans son assiette, à l'aide d'une fourchette ? Pourquoi d'une société à une autre et d'une époque à la suivante, le choix des aliments, leur valeur gastronomique, leur préparation et la façon de les manger sont-ils si différents ? L'alimentation renvoie non seulement à la satisfaction d'un besoin physiologique, identique chez tous les humains, mais aussi à la diversité des cultures et à tout ce qui contribue à modeler l'identité de chaque peuple : elle dépend de leurs techniques de production agricole ; de leurs structures sociales ; de leurs représentations diététiques et religieuses, et des prescriptions qui en découlent ; de leur vision du monde et d'un ensemble de traditions lentement construites au cours des siècles. Les relations entre ces aspects de la culture et les façons de se nourrir ont toujours existé, de la conquête du feu au débarquement de Mac Donald en Europe. C'est cette longue histoire que ce livre nous invite à découvrir. Il y sera question de nourriture quotidienne, du rôle du pain, du vin et des épices, de l'art culinaire, mais aussi des famines qui frappaient périodiquement l'ancienne Europe, ou bien des transformations de la consommation alimentaire depuis deux siècles. On y verra que nos ancêtres avaient déjà des livres de cuisine et que les métiers de l'alimentation étaient encore plus nombreux qu'aujourd'hui. On y verra également comment la tradition occidentale s'est peu ou prou nourrie de cultures voisines : celles de la Mésopotamie et de l'Égypte ancienne, de la Grèce et de Rome, des Byzantins, des Juifs et des Arabes, et, finalement, des Américains. Permalink : http://pmb.grainecentre.org/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1113 Histoire de l'alimentation [texte imprimé] / Jean-Louis Flandrin (1931-2001), Directeur de publication, rédacteur en chef ; Massimo Montanari (1949-....), Directeur de publication, rédacteur en chef . - Paris : Fayard, 1996 . - 915 p.-[16] p. de pl. : couv. ill. en coul. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-213-59457-6 : 250 F
Notes bibliogr. Index
Langues : Français Langues originales : Anglais Allemand Italien Espagnol
Catégories : Consommation:Alimentation Mots-clés : Alimentation Aspect social Histoire Habitudes alimentaires Résumé : Quand l'Homme a-t-il commencé à cuire ses aliments ? Depuis quand peut-on parler de cuisine? À quelle époque les festins sont-ils apparus ? Et l'habitude des repas réguliers ? Et notre manière de manger, assis sur des chaises autour d'une table haute, chacun coupant sa viande avec un couteau dans son assiette, à l'aide d'une fourchette ? Pourquoi d'une société à une autre et d'une époque à la suivante, le choix des aliments, leur valeur gastronomique, leur préparation et la façon de les manger sont-ils si différents ? L'alimentation renvoie non seulement à la satisfaction d'un besoin physiologique, identique chez tous les humains, mais aussi à la diversité des cultures et à tout ce qui contribue à modeler l'identité de chaque peuple : elle dépend de leurs techniques de production agricole ; de leurs structures sociales ; de leurs représentations diététiques et religieuses, et des prescriptions qui en découlent ; de leur vision du monde et d'un ensemble de traditions lentement construites au cours des siècles. Les relations entre ces aspects de la culture et les façons de se nourrir ont toujours existé, de la conquête du feu au débarquement de Mac Donald en Europe. C'est cette longue histoire que ce livre nous invite à découvrir. Il y sera question de nourriture quotidienne, du rôle du pain, du vin et des épices, de l'art culinaire, mais aussi des famines qui frappaient périodiquement l'ancienne Europe, ou bien des transformations de la consommation alimentaire depuis deux siècles. On y verra que nos ancêtres avaient déjà des livres de cuisine et que les métiers de l'alimentation étaient encore plus nombreux qu'aujourd'hui. On y verra également comment la tradition occidentale s'est peu ou prou nourrie de cultures voisines : celles de la Mésopotamie et de l'Égypte ancienne, de la Grèce et de Rome, des Byzantins, des Juifs et des Arabes, et, finalement, des Américains. Permalink : http://pmb.grainecentre.org/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1113 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Cotation GRAINE GC100899 FLA Livre Graine Centre Ouvrages Disponible
Titre : L'alimentation dans l'histoire : de la préhistoire à nos jours Type de document : texte imprimé Auteurs : Philippe Godard (1959-....), Auteur ; Claude Merle (1938-....), Auteur Editeur : Paris : Éd. "Autrement" Année de publication : 2002 Collection : Autrement junior Sous-collection : Série Histoire num. 8 Importance : 61 p. Présentation : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7467-0179-3 Prix : 9 EUR Note générale : L'ouvrage porte par erreur : ISSN 1269-8733 Langues : Français Catégories : Consommation:Alimentation Mots-clés : Habitudes alimentaires Histoire Ouvrages pour la jeunesse Index. décimale : 394.120 83 Résumé : Des galettes de blé de la préhistoire jusqu'au régime végétarien des hindous, la façon dont les hommes se nourrissent nous font découvrir leur culture, leurs croyances, leur diversité. L'alimentation est aussi une part de leur histoire. Permalink : http://pmb.grainecentre.org/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1029 L'alimentation dans l'histoire : de la préhistoire à nos jours [texte imprimé] / Philippe Godard (1959-....), Auteur ; Claude Merle (1938-....), Auteur . - Paris : Éd. "Autrement", 2002 . - 61 p. : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 25 cm. - (Autrement junior. Série Histoire; 8) .
ISBN : 978-2-7467-0179-3 : 9 EUR
L'ouvrage porte par erreur : ISSN 1269-8733
Langues : Français
Catégories : Consommation:Alimentation Mots-clés : Habitudes alimentaires Histoire Ouvrages pour la jeunesse Index. décimale : 394.120 83 Résumé : Des galettes de blé de la préhistoire jusqu'au régime végétarien des hindous, la façon dont les hommes se nourrissent nous font découvrir leur culture, leurs croyances, leur diversité. L'alimentation est aussi une part de leur histoire. Permalink : http://pmb.grainecentre.org/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1029 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Cotation GRAINE GC100826 394.120 83 GOD Livre Graine Centre Ouvrages Disponible
Titre : La coopérative : une autre façon d'entreprendre ; d'hier à aujourd'hui Type de document : texte imprimé Auteurs : Union régionale des sociétés coopératives de production de Rhône-Alpes, Auteur Editeur : Paris : SCOPEDIT Année de publication : 2001 Importance : 80 p. Présentation : ill., couv. ill. en coul. Format : 23 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-9510840-3-2 Prix : 59 F : 9 EUR Note générale : Bibliogr. p. 75-76
Langues : Français Catégories : Solidarité
Solidarité:Coopération
Solidarité:Entreprendre autrementMots-clés : Coopération Histoire France Coopératives Index. décimale : 334.609 44 Note de contenu : Ce livre fait référence en matière de présentation des Sociétés coopératives de production - Scop - et se veut un outil pédagogique pour comprendre l'essentiel de la Scop, son statut, ses principes, ses entreprises, son histoire, son poids économique.
Il s'ouvre sur l'histoire de la coopération : avec l'expérience de Derrion à Lyon, dans le contexte "canut" des années 30, il tire de l'ombre plusieurs figures oubliées, au moment où se mèlent, entre utopies et expérimentations, les différentes formes de coopération pour retracer l'histoire des coopératives en France.
Dans une deuxième partie sont présentées les Scop dans leurs réalités d'aujourd'hui, humaines et entrepreneuriales, qui permettent de conjuguer les talents et les atouts de chacun.
Pour conclure, un éclairage est donné sur le déploiement de la coopération à travers le monde dans la seconde moité du 20e siècle et sur les perspectives qu'elle offre aujourd'hui.Permalink : http://pmb.grainecentre.org/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=86 La coopérative : une autre façon d'entreprendre ; d'hier à aujourd'hui [texte imprimé] / Union régionale des sociétés coopératives de production de Rhône-Alpes, Auteur . - Paris : SCOPEDIT, 2001 . - 80 p. : ill., couv. ill. en coul. ; 23 cm.
ISBN : 978-2-9510840-3-2 : 59 F : 9 EUR
Bibliogr. p. 75-76
Langues : Français
Catégories : Solidarité
Solidarité:Coopération
Solidarité:Entreprendre autrementMots-clés : Coopération Histoire France Coopératives Index. décimale : 334.609 44 Note de contenu : Ce livre fait référence en matière de présentation des Sociétés coopératives de production - Scop - et se veut un outil pédagogique pour comprendre l'essentiel de la Scop, son statut, ses principes, ses entreprises, son histoire, son poids économique.
Il s'ouvre sur l'histoire de la coopération : avec l'expérience de Derrion à Lyon, dans le contexte "canut" des années 30, il tire de l'ombre plusieurs figures oubliées, au moment où se mèlent, entre utopies et expérimentations, les différentes formes de coopération pour retracer l'histoire des coopératives en France.
Dans une deuxième partie sont présentées les Scop dans leurs réalités d'aujourd'hui, humaines et entrepreneuriales, qui permettent de conjuguer les talents et les atouts de chacun.
Pour conclure, un éclairage est donné sur le déploiement de la coopération à travers le monde dans la seconde moité du 20e siècle et sur les perspectives qu'elle offre aujourd'hui.Permalink : http://pmb.grainecentre.org/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=86 Exemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité aucun exemplaire L'eau et les activités humaines
Titre : L'eau et les activités humaines Type de document : document multimédia Auteurs : Joseph de La Bouëre, Metteur en scène, réalisateur ; Gérard Trouche, Auteur Editeur : Dijon : Éducagri prod., éd., distrib. Année de publication : cop. 2007 Importance : 1 DVD vidéo monoface simple couche toutes zones (13 mi Présentation : 4/3, coul. (PAL), son. ISBN/ISSN/EAN : 978-2-84444-522-3 Langues : Français Catégories : - Médias -:Médiathèque
Eau
Eau:Généralités
Energie:HydrauliqueMots-clés : Eau Consommation Histoire Énergie hydraulique Note de contenu : Ce DVD traite de l'utilisation de l'eau dans la vie de tous les jours sous différents aspects : l'alimentation, l'hygiène.
Les utilisations industrielles, notamment dans l'agroalimentaire, sont également abordées.
L'eau est également une source d'énergie, un vecteur de chaleur et un mode de transport.
Elle joue un rôle important dans les transports. Enfin, l'eau est omniprésente dans notre cadre de vie, pour les loisirs et dans l'art.
Tous ces usages traduisent l'importance de l'eau pour l'homme, depuis la nuit des temps et montrent l'impérieuse nécessité d'une gestion durable de cette ressource.Permalink : http://pmb.grainecentre.org/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14 L'eau et les activités humaines [document multimédia] / Joseph de La Bouëre, Metteur en scène, réalisateur ; Gérard Trouche, Auteur . - Dijon : Éducagri prod., éd., distrib., cop. 2007 . - 1 DVD vidéo monoface simple couche toutes zones (13 mi : 4/3, coul. (PAL), son.
ISBN : 978-2-84444-522-3
Langues : Français
Catégories : - Médias -:Médiathèque
Eau
Eau:Généralités
Energie:HydrauliqueMots-clés : Eau Consommation Histoire Énergie hydraulique Note de contenu : Ce DVD traite de l'utilisation de l'eau dans la vie de tous les jours sous différents aspects : l'alimentation, l'hygiène.
Les utilisations industrielles, notamment dans l'agroalimentaire, sont également abordées.
L'eau est également une source d'énergie, un vecteur de chaleur et un mode de transport.
Elle joue un rôle important dans les transports. Enfin, l'eau est omniprésente dans notre cadre de vie, pour les loisirs et dans l'art.
Tous ces usages traduisent l'importance de l'eau pour l'homme, depuis la nuit des temps et montrent l'impérieuse nécessité d'une gestion durable de cette ressource.Permalink : http://pmb.grainecentre.org/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=14 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Cotation GRAINE GC100102 BOU DVD Graine Centre Outils Pédagogiques Disponible
Titre : Libres associations : ambitions et limites du modèle associatif Type de document : texte imprimé Auteurs : Bruno Rebelle, Auteur ; Fabienne Swiatly, Auteur Editeur : Paris : Desclée de Brouwer Année de publication : 1999 Collection : Gouvernances démocratiques Importance : 264 p. Format : 23 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-220-04407-1 Prix : 150 F Note générale : Bibliogr. p. 261-262
Langues : Français Catégories : Législation:Législation des associations
Partenaires et structures:AssociationsMots-clés : Associations sans but lucratif Histoire France Permalink : http://pmb.grainecentre.org/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=63 Libres associations : ambitions et limites du modèle associatif [texte imprimé] / Bruno Rebelle, Auteur ; Fabienne Swiatly, Auteur . - Paris : Desclée de Brouwer, 1999 . - 264 p. ; 23 cm. - (Gouvernances démocratiques) .
ISBN : 978-2-220-04407-1 : 150 F
Bibliogr. p. 261-262
Langues : FrançaisExemplaires
Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité aucun exemplaire
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