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Partager le résultat de cette rechercheLes pieds dans le plat / Karine Sabatier-Maccagno
Titre : Les pieds dans le plat : la face cachée de notre alimentation Type de document : texte imprimé Auteurs : Karine Sabatier-Maccagno (1972-....), Auteur ; Loïc Hamon (1971-....), Auteur ; Emmanuelle Gac, Illustrateur ; Erwan Fagès (1969-....), Illustrateur Editeur : Paris : Elka Année de publication : DL 2007 Collection : Les carnets de Timéo Importance : 1 vol. (75 p.) Présentation : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. Format : 21 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-9523148-2-4 Prix : 11,50 EUR Note générale : Bibliogr. p. 62. Webliogr. p. 63 Langues : Français Catégories : Consommation:Alimentation
Consommation:Alimentation:Alimentation biologique
Consommation:Alimentation:CuisineMots-clés : Alimentation Ouvrages pour la jeunesse Index. décimale : 641.300 83 Note de contenu : D’où viennent les aliments que nous mangeons ? Qui sont les paysans du monde ? Quel parcours suit une matière première du champ aux rayons des magasins ? La faim dans le monde est-elle une fatalité ? Ce que nous mangeons a t-il un impact humain et écologique à l’autre bout de la planète ?
« Les Pieds dans le plat » répond à toutes les questions que les enfants ne se sont jamais posées en matière d’alimentation ! "
De Camembert à Ouagadougou, Timéo le citoyen du monde en herbe, part à la rencontre de ceux qui nourrissent les hommes depuis la nuit des temps, les paysans. De cette immersion dans le quotidien d’éleveurs et de ses rencontres inoubliables avec des convaincus décidés à en finir avec la faim dans le monde, Timéo découvre les dessous de notre alimentation. Une aventure décapante, prise sur le vif, qui invite à s’interroger sur notre façon de produire et de consommer et qui révèle la capacité de chacun à changer la face du monde…
En regardant simplement plus loin que le bout de sa fourchette et en passant à l’action.Permalink : http://pmb.grainecentre.org/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=430 Les pieds dans le plat : la face cachée de notre alimentation [texte imprimé] / Karine Sabatier-Maccagno (1972-....), Auteur ; Loïc Hamon (1971-....), Auteur ; Emmanuelle Gac, Illustrateur ; Erwan Fagès (1969-....), Illustrateur . - Paris : Elka, DL 2007 . - 1 vol. (75 p.) : ill. en noir et en coul., couv. ill. en coul. ; 21 cm. - (Les carnets de Timéo) .
ISBN : 978-2-9523148-2-4 : 11,50 EUR
Bibliogr. p. 62. Webliogr. p. 63
Langues : Français
Catégories : Consommation:Alimentation
Consommation:Alimentation:Alimentation biologique
Consommation:Alimentation:CuisineMots-clés : Alimentation Ouvrages pour la jeunesse Index. décimale : 641.300 83 Note de contenu : D’où viennent les aliments que nous mangeons ? Qui sont les paysans du monde ? Quel parcours suit une matière première du champ aux rayons des magasins ? La faim dans le monde est-elle une fatalité ? Ce que nous mangeons a t-il un impact humain et écologique à l’autre bout de la planète ?
« Les Pieds dans le plat » répond à toutes les questions que les enfants ne se sont jamais posées en matière d’alimentation ! "
De Camembert à Ouagadougou, Timéo le citoyen du monde en herbe, part à la rencontre de ceux qui nourrissent les hommes depuis la nuit des temps, les paysans. De cette immersion dans le quotidien d’éleveurs et de ses rencontres inoubliables avec des convaincus décidés à en finir avec la faim dans le monde, Timéo découvre les dessous de notre alimentation. Une aventure décapante, prise sur le vif, qui invite à s’interroger sur notre façon de produire et de consommer et qui révèle la capacité de chacun à changer la face du monde…
En regardant simplement plus loin que le bout de sa fourchette et en passant à l’action.Permalink : http://pmb.grainecentre.org/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=430 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Cotation GRAINE GC100246 641.300 83 SAB Livre Graine Centre Ouvrages Disponible
Titre : L'alimentation Type de document : texte imprimé Auteurs : Nadia Benlakhel, Auteur ; Thérèse Bonté (1970-....), Illustrateur ; Laurent Audouin (1969-....), Illustrateur Editeur : Toulouse : Milan jeunesse Année de publication : DL 2005 Collection : Agir pour ma planète Importance : 1 vol. (31 p.) Présentation : ill. en coul., couv. ill. en coul. Format : 20 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7459-1921-2 Prix : 6 EUR Note générale : Glossaire Langues : Français Catégories : Consommation:Alimentation Mots-clés : Aliments Ouvrages pour la jeunesse Alimentation Index. décimale : 641.300 83 Résumé : Oméga 3, OGM, E 220... Sais-tu vraiment ce que tu manges? Découvre le parcours des aliments, du laboratoire à ton assiette, décode les étiquette des emballages, fabrique des colorants naturels, invente un jeu de l'oie écologique, mène des enquêtes... Ce guide te propose une foule d'astuces pour devenir un consommateur exigeant, respectueux de l'environnement, et toujours bien dans son assiette. Permalink : http://pmb.grainecentre.org/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1037 L'alimentation [texte imprimé] / Nadia Benlakhel, Auteur ; Thérèse Bonté (1970-....), Illustrateur ; Laurent Audouin (1969-....), Illustrateur . - Toulouse : Milan jeunesse, DL 2005 . - 1 vol. (31 p.) : ill. en coul., couv. ill. en coul. ; 20 cm. - (Agir pour ma planète) .
ISBN : 978-2-7459-1921-2 : 6 EUR
Glossaire
Langues : Français
Catégories : Consommation:Alimentation Mots-clés : Aliments Ouvrages pour la jeunesse Alimentation Index. décimale : 641.300 83 Résumé : Oméga 3, OGM, E 220... Sais-tu vraiment ce que tu manges? Découvre le parcours des aliments, du laboratoire à ton assiette, décode les étiquette des emballages, fabrique des colorants naturels, invente un jeu de l'oie écologique, mène des enquêtes... Ce guide te propose une foule d'astuces pour devenir un consommateur exigeant, respectueux de l'environnement, et toujours bien dans son assiette. Permalink : http://pmb.grainecentre.org/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1037 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Cotation GRAINE GC100818 641.300 83 BEN Livre Graine Centre Ouvrages Disponible
Titre : Histoire de l'alimentation Type de document : texte imprimé Auteurs : Jean-Louis Flandrin (1931-2001), Directeur de publication, rédacteur en chef ; Massimo Montanari (1949-....), Directeur de publication, rédacteur en chef Editeur : Paris : Fayard Année de publication : 1996 Importance : 915 p.-[16] p. de pl. Présentation : couv. ill. en coul. Format : 24 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-213-59457-6 Prix : 250 F Note générale : Notes bibliogr. Index Langues : Français Langues originales : Anglais Allemand Italien Espagnol Catégories : Consommation:Alimentation Mots-clés : Alimentation Aspect social Histoire Habitudes alimentaires Résumé : Quand l'Homme a-t-il commencé à cuire ses aliments ? Depuis quand peut-on parler de cuisine? À quelle époque les festins sont-ils apparus ? Et l'habitude des repas réguliers ? Et notre manière de manger, assis sur des chaises autour d'une table haute, chacun coupant sa viande avec un couteau dans son assiette, à l'aide d'une fourchette ? Pourquoi d'une société à une autre et d'une époque à la suivante, le choix des aliments, leur valeur gastronomique, leur préparation et la façon de les manger sont-ils si différents ? L'alimentation renvoie non seulement à la satisfaction d'un besoin physiologique, identique chez tous les humains, mais aussi à la diversité des cultures et à tout ce qui contribue à modeler l'identité de chaque peuple : elle dépend de leurs techniques de production agricole ; de leurs structures sociales ; de leurs représentations diététiques et religieuses, et des prescriptions qui en découlent ; de leur vision du monde et d'un ensemble de traditions lentement construites au cours des siècles. Les relations entre ces aspects de la culture et les façons de se nourrir ont toujours existé, de la conquête du feu au débarquement de Mac Donald en Europe. C'est cette longue histoire que ce livre nous invite à découvrir. Il y sera question de nourriture quotidienne, du rôle du pain, du vin et des épices, de l'art culinaire, mais aussi des famines qui frappaient périodiquement l'ancienne Europe, ou bien des transformations de la consommation alimentaire depuis deux siècles. On y verra que nos ancêtres avaient déjà des livres de cuisine et que les métiers de l'alimentation étaient encore plus nombreux qu'aujourd'hui. On y verra également comment la tradition occidentale s'est peu ou prou nourrie de cultures voisines : celles de la Mésopotamie et de l'Égypte ancienne, de la Grèce et de Rome, des Byzantins, des Juifs et des Arabes, et, finalement, des Américains. Permalink : http://pmb.grainecentre.org/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1113 Histoire de l'alimentation [texte imprimé] / Jean-Louis Flandrin (1931-2001), Directeur de publication, rédacteur en chef ; Massimo Montanari (1949-....), Directeur de publication, rédacteur en chef . - Paris : Fayard, 1996 . - 915 p.-[16] p. de pl. : couv. ill. en coul. ; 24 cm.
ISBN : 978-2-213-59457-6 : 250 F
Notes bibliogr. Index
Langues : Français Langues originales : Anglais Allemand Italien Espagnol
Catégories : Consommation:Alimentation Mots-clés : Alimentation Aspect social Histoire Habitudes alimentaires Résumé : Quand l'Homme a-t-il commencé à cuire ses aliments ? Depuis quand peut-on parler de cuisine? À quelle époque les festins sont-ils apparus ? Et l'habitude des repas réguliers ? Et notre manière de manger, assis sur des chaises autour d'une table haute, chacun coupant sa viande avec un couteau dans son assiette, à l'aide d'une fourchette ? Pourquoi d'une société à une autre et d'une époque à la suivante, le choix des aliments, leur valeur gastronomique, leur préparation et la façon de les manger sont-ils si différents ? L'alimentation renvoie non seulement à la satisfaction d'un besoin physiologique, identique chez tous les humains, mais aussi à la diversité des cultures et à tout ce qui contribue à modeler l'identité de chaque peuple : elle dépend de leurs techniques de production agricole ; de leurs structures sociales ; de leurs représentations diététiques et religieuses, et des prescriptions qui en découlent ; de leur vision du monde et d'un ensemble de traditions lentement construites au cours des siècles. Les relations entre ces aspects de la culture et les façons de se nourrir ont toujours existé, de la conquête du feu au débarquement de Mac Donald en Europe. C'est cette longue histoire que ce livre nous invite à découvrir. Il y sera question de nourriture quotidienne, du rôle du pain, du vin et des épices, de l'art culinaire, mais aussi des famines qui frappaient périodiquement l'ancienne Europe, ou bien des transformations de la consommation alimentaire depuis deux siècles. On y verra que nos ancêtres avaient déjà des livres de cuisine et que les métiers de l'alimentation étaient encore plus nombreux qu'aujourd'hui. On y verra également comment la tradition occidentale s'est peu ou prou nourrie de cultures voisines : celles de la Mésopotamie et de l'Égypte ancienne, de la Grèce et de Rome, des Byzantins, des Juifs et des Arabes, et, finalement, des Américains. Permalink : http://pmb.grainecentre.org/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1113 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Cotation GRAINE GC100899 FLA Livre Graine Centre Ouvrages Disponible 4 - Novembre 2004 - De la fourche à la fourchette (Bulletin de La Luciole du Centre) / GRAINE Centre (1997)
Titre : 4 - Novembre 2004 - De la fourche à la fourchette : Education à la consommation Type de document : texte imprimé Auteurs : GRAINE Centre (1997) Année de publication : 2004 Importance : 12 pages Format : 21 x 29,7 Prix : Gratuit Langues : Français Catégories : Consommation
Consommation:Alimentation:Alimentation biologique
Consommation:Consommer autrement
Outils:Revues:La Luciole du Centre
Solidarité:Commerce équitableMots-clés : Consommation alimentation bio équitable Note de contenu : "L'agriculture biologique constitue un mode de production qui trouve son originalité dans le recours à des pratiques culturales soucieuses du respect des équilibres naturels. Ainsi, elle exclut l'usage de pesticides, d'engrais chimiques, d’OGM et limite l'emploi d'intrants". Elle a comme souci de protéger la nature, d'assurer le bien être des animaux et de rechercher la diversité dans les productions générant un minimum de résidus.
Pour qu'un produit soit porteur de la mention "issu de l'agriculture biologique", type logo AB, il doit être soumis à un cahier des charges de production très précis, défini au niveau communautaire et complété par des dispositions nationales. Il nécessite également un respect des règles par tous les acteurs de la filière.
La réglementation précise qu'un produit bio ne peut se prévaloir d'aucune garantie de qualité organoleptique, nutritionnelle ou sanitaire supérieure à celle bien évidemment d'un produit issu d'un mode de culture plus classique.
Ce dossier se veut avant tout un regard sur des actions d'éducation à la consommation, comme celles menées en lien avec le "Printemps Bio" qui pourront donner à chacun (grands et petits) des moyens ou des pistes pour s'interroger et faire des choix quant à son alimentation, la qualité des produits qu'il consomme, la traçabilité, la méthode de production et son impact sur l’environnement.En ligne : http://www.grainecentre.org Format de la ressource électronique : http://www.grainecentre.org/telechargement/luciole/pdf/LUCIOLE_04.pdf Permalink : http://pmb.grainecentre.org/opac_css/index.php?lvl=bulletin_display&id=7 [n° ou bulletin] 4 - Novembre 2004 - De la fourche à la fourchette : Education à la consommation [texte imprimé] / GRAINE Centre (1997)
Gratuit
Langues : Français
Catégories : Consommation
Consommation:Alimentation:Alimentation biologique
Consommation:Consommer autrement
Outils:Revues:La Luciole du Centre
Solidarité:Commerce équitableMots-clés : Consommation alimentation bio équitable Note de contenu : "L'agriculture biologique constitue un mode de production qui trouve son originalité dans le recours à des pratiques culturales soucieuses du respect des équilibres naturels. Ainsi, elle exclut l'usage de pesticides, d'engrais chimiques, d’OGM et limite l'emploi d'intrants". Elle a comme souci de protéger la nature, d'assurer le bien être des animaux et de rechercher la diversité dans les productions générant un minimum de résidus.
Pour qu'un produit soit porteur de la mention "issu de l'agriculture biologique", type logo AB, il doit être soumis à un cahier des charges de production très précis, défini au niveau communautaire et complété par des dispositions nationales. Il nécessite également un respect des règles par tous les acteurs de la filière.
La réglementation précise qu'un produit bio ne peut se prévaloir d'aucune garantie de qualité organoleptique, nutritionnelle ou sanitaire supérieure à celle bien évidemment d'un produit issu d'un mode de culture plus classique.
Ce dossier se veut avant tout un regard sur des actions d'éducation à la consommation, comme celles menées en lien avec le "Printemps Bio" qui pourront donner à chacun (grands et petits) des moyens ou des pistes pour s'interroger et faire des choix quant à son alimentation, la qualité des produits qu'il consomme, la traçabilité, la méthode de production et son impact sur l’environnement.En ligne : http://www.grainecentre.org Format de la ressource électronique : http://www.grainecentre.org/telechargement/luciole/pdf/LUCIOLE_04.pdf Permalink : http://pmb.grainecentre.org/opac_css/index.php?lvl=bulletin_display&id=7 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Cotation GRAINE GC101648 GRA Périodique Graine Centre Périodiques Disponible
Titre : Atlas mondial des cuisines et gastronomies Type de document : texte imprimé Auteurs : Gilles Fumey (19..-....), Autre ; Olivier Etcheverria (19..-....), Auteur ; Autrement, Editeur commercial ; Jean-Robert Pitte (1949-....), Préfacier, etc. ; Michel Bras (1946-....), Postfacier, auteur du colophon, etc. ; Madeleine Benoit-Guyod, Cartographe Mention d'édition : Nouv. éd. Editeur : Paris : éd. Autrement Année de publication : DL 2009 Collection : Collection Atlas-monde, ISSN 1272-0151 Importance : 1 atlas (79-VII p.) Présentation : en coul., tableaux, graph., couv. ill. en coul. Format : 25 cm ISBN/ISSN/EAN : 978-2-7467-1318-5 Prix : 14,95 EUR Note générale : Bibliogr. p. 76
La couv. porte en plus : "Avec un supplément, cultures alimentaires et mondialisation"Langues : Français Catégories : Consommation:Alimentation
Consommation:Alimentation:CuisineMots-clés : Monde Alimentation Gastronomie Résumé : Que nous mangions debout dans la rue ou à table avec des convives, nous avons recours à des codes et des références variés, qui constituent une véritable grammaire du monde. Car la ronde des plats et des boissons, la palette des saveurs et des textures résultent d'une longue histoire : conquêtes coloniales, guerres, migrations ont brassé les goûts et ouvert chaque mangeur à l'Autre. En même temps, nos manières de manger changent, car le temps disponible manque, l'éloignement du domicile nous contraint à d'autres expériences. Et surtout, une certaine forme de banalisation fait craindre la disparition de "traditions" qui n'ont jamais paru si nécessaires. La globalisation du monde à travers les mets et la gastronomie est analysée avec précision pour le lecteur curieux et gourmand. Un cahier supplémentaire "Cultures alimentaires et mondialisation" enrichit l'atlas. Il décrypte origine et authenticité des grandes cuisines du monde, de l'Amérique à l'Asie en passant par l'Europe et le Moyen-Orient, sans oublier les délices de la Méditerranée. Plus de 100 cartes et infographies créées pour l'Atlas mondial des cuisines et gastronomies font de cet ouvrage une véritable géographie gourmande. Permalink : http://pmb.grainecentre.org/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1112 Atlas mondial des cuisines et gastronomies [texte imprimé] / Gilles Fumey (19..-....), Autre ; Olivier Etcheverria (19..-....), Auteur ; Autrement, Editeur commercial ; Jean-Robert Pitte (1949-....), Préfacier, etc. ; Michel Bras (1946-....), Postfacier, auteur du colophon, etc. ; Madeleine Benoit-Guyod, Cartographe . - Nouv. éd. . - Paris : éd. Autrement, DL 2009 . - 1 atlas (79-VII p.) : en coul., tableaux, graph., couv. ill. en coul. ; 25 cm. - (Collection Atlas-monde, ISSN 1272-0151) .
ISBN : 978-2-7467-1318-5 : 14,95 EUR
Bibliogr. p. 76
La couv. porte en plus : "Avec un supplément, cultures alimentaires et mondialisation"
Langues : Français
Catégories : Consommation:Alimentation
Consommation:Alimentation:CuisineMots-clés : Monde Alimentation Gastronomie Résumé : Que nous mangions debout dans la rue ou à table avec des convives, nous avons recours à des codes et des références variés, qui constituent une véritable grammaire du monde. Car la ronde des plats et des boissons, la palette des saveurs et des textures résultent d'une longue histoire : conquêtes coloniales, guerres, migrations ont brassé les goûts et ouvert chaque mangeur à l'Autre. En même temps, nos manières de manger changent, car le temps disponible manque, l'éloignement du domicile nous contraint à d'autres expériences. Et surtout, une certaine forme de banalisation fait craindre la disparition de "traditions" qui n'ont jamais paru si nécessaires. La globalisation du monde à travers les mets et la gastronomie est analysée avec précision pour le lecteur curieux et gourmand. Un cahier supplémentaire "Cultures alimentaires et mondialisation" enrichit l'atlas. Il décrypte origine et authenticité des grandes cuisines du monde, de l'Amérique à l'Asie en passant par l'Europe et le Moyen-Orient, sans oublier les délices de la Méditerranée. Plus de 100 cartes et infographies créées pour l'Atlas mondial des cuisines et gastronomies font de cet ouvrage une véritable géographie gourmande. Permalink : http://pmb.grainecentre.org/opac_css/index.php?lvl=notice_display&id=1112 Réservation
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Code-barres Cote Support Localisation Section Disponibilité Cotation GRAINE GC100900 FUM Livre Graine Centre Ouvrages Disponible
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